El pepino es una fruta o verdura

El pepino es una fruta o verdura

guisante

El pepino (Cucumis sativus) es una planta enredadera rastrera ampliamente cultivada de la familia de las calabazas Cucurbitaceae que da frutos generalmente cilíndricos, que se utilizan como hortalizas[1]. Considerada una planta anual,[2] existen tres variedades principales de pepino – para rebanar, para encurtir y sin semillas – dentro de las cuales se han creado varios cultivares. El pepino es originario del sur de Asia, pero ahora crece en la mayoría de los continentes, ya que se comercializan muchos tipos diferentes de pepino en el mercado mundial. En Norteamérica, el término pepino silvestre se refiere a las plantas de los géneros Echinocystis y Marah, aunque ambos no están estrechamente relacionados.

El pepino es una enredadera rastrera que se enraíza en el suelo y crece en espalderas u otras estructuras de soporte, envolviendo los soportes con finos zarcillos en espiral[3] La planta también puede enraizarse en un medio sin suelo, por lo que se extenderá por el suelo en lugar de una estructura de soporte. La enredadera tiene grandes hojas que forman un dosel sobre los frutos[cita requerida].

Los frutos del pepino se componen de un 95% de agua (véase la tabla nutricional). En términos botánicos, el pepino se clasifica como un pepo, un tipo de baya botánica con una corteza exterior dura y sin divisiones internas. Sin embargo, al igual que los tomates y las calabazas, a menudo se percibe, se prepara y se come como una verdura[5].

verduras confundidas con frutas

Al morder un pepinillo crujiente (porque los mejores pepinillos son siempre crujientes) lo último que pensarás es en «dulce», pero tu obsesión por el eneldo es TODO MENTIRA. Eso es porque los pepinos son – noticias de última hora – técnicamente frutas. Al igual que los tomates, las calabazas y los aguacates, los pepinos cuentan como verduras en la organización del supermercado, pero no en el mundo de la ciencia. Desde el punto de vista botánico, son más parecidos a la sandía y la calabaza que a la zanahoria o la lechuga. La verdad está en las semillas.

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«Los pepinos son una verdura fácil y nutricionalmente densa, llena de agua y fibra», dice Jaclyn London, MS, RD, CDN, Directora de Nutrición del Instituto Good Housekeeping. La insignificante cantidad de calorías de cada pepino (¡sólo 16 en una taza entera!) significa que es el vehículo perfecto para untar y salsear, como los favoritos de London, el hummus, el queso de cabra y el feta.¿Y qué hay de tus queridos agrios en salmuera? «Los pepinillos también son una buena opción», dice. «Ayudan a satisfacer el anhelo de un ‘snack crujiente’, tienen toda la gloria salada de algunos artículos menos nutritivos como las patatas fritas, y proporcionan el beneficio de seguir siendo un vegetal». O una fruta, pero no tienes que pensar en eso la próxima vez que abras un tarro.

¿el tomate es una fruta o una verdura?

No busques más, porque la respuesta es que los pepinos son técnicamente ambas cosas. Aunque tanto la fruta como la verdura forman parte de las 5 raciones diarias recomendadas, la fruta y la verdura tienen claras diferencias. Sin embargo, éstas pueden depender de si se habla con un botánico, que utiliza la definición botánica, o con un nutricionista o cocinero, que probablemente utilizará la definición culinaria.

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Un botánico utilizaría la clasificación botánica, que se basa en las características fisiológicas de la planta, como la estructura, la función y la organización de la planta.1 Por lo tanto, desde el punto de vista botánico, un «fruto» es el producto portador de semillas que crece a partir del ovario de una planta con flores o, en otras palabras, un fruto es la forma que tienen las plantas de esparcir sus semillas.2 Una fruta botánica tiene al menos una semilla y crece de la flor de la planta.1 Teniendo en cuenta esta definición, los pepinos se clasifican como fruta porque contienen pequeñas semillas en el centro y crecen de la flor de la planta del pepino.

Un nutricionista, un chef o incluso su abuela, utilizarían el sistema de clasificación culinaria, que define las frutas y las verduras de una manera ligeramente diferente, basándose en la forma en que se utilizan las plantas y en sus perfiles de sabor.1 Desde el punto de vista culinario, una «verdura» suele tener una textura más dura, un sabor más suave y a menudo requiere cocción en platos como guisos, sopas o salteados.1,2 Una «fruta», sin embargo, tiene una textura suave, tiende a ser dulce o ácida y a menudo se disfruta cruda o en postres o mermeladas.1,2

diferencia entre fruta y verdura

En el mundo de la alimentación, hay muchas plantas que la mayoría de la gente considera hortalizas y que en realidad son frutas, botánicamente hablando. Su condición de fruta o verdura fue tan discutida que en 1893 el Tribunal Supremo tuvo que intervenir para zanjar la cuestión de una vez por todas. «Cualquier cosa que crezca en una planta y sea el medio por el que esa planta saque sus semillas al mundo es una fruta», dice el diccionario Merriam-Webster.

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Así que la fruta no es parte de la planta en sí, sino una parte reproductiva que crece de la planta.  «Lo que produce una planta de tomate no es parte de la planta en sí, como tampoco el huevo que pone una gallina es parte de la gallina», dice el diccionario.  En cambio, cuando comemos verduras, estamos comiendo la propia planta o algunas de sus partes, como las raíces, los tallos o las hojas.Los tomates no son ni mucho menos el único ejemplo de verduras comunes que son en realidad frutas. Sigue leyendo para ver 14 alimentos que has estado malinterpretando todo este tiempo.

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