Que es el sidecar

Sidecar

El Sidecar, con un siglo de historia a sus espaldas, es probablemente la más famosa de las bebidas clásicas de coñac, y sigue siendo una de las favoritas hoy en día. Este cóctel agrio y seco lleva coñac, licor de naranja y zumo de limón fresco, además de un borde azucarado, y es un descendiente directo del Brandy Crusta, un antiguo cóctel de Nueva Orleans que ha tenido un cierto retorno en los últimos años.

El Sidecar se inventó probablemente en torno a la Primera Guerra Mundial y apareció en las páginas de dos libros en 1922: «Harry’s ABC of Mixing Cocktails» de Harry MacElhone y «Cocktails and How to Mix Them» de Robert Vermeire. Ambos libros indicaban la receta con partes iguales de coñac, Cointreau y zumo de limón, pero las versiones posteriores alteraron las proporciones, pidiendo dos partes de coñac, una de Cointreau y una de limón. Esta última fórmula sigue siendo común hoy en día y se utiliza para esta receta.

El origen del nombre del Sidecar es una fuente de debate: tanto un bar francés como uno inglés afirman haber inventado el cóctel para un cliente que llegó al local en el sidecar de una motocicleta. Parece bastante plausible.

Sidecar de whisky

El sidecar es un clásico que sigue teniendo vigencia hoy en día.      Nació a partir del Brandy Crusta, y es similar en muchos aspectos, pero lo suficientemente diferente como para mantenerse solo.    Esta bebida es sin duda un pariente cercano de la crusta, pero es unas cuantas generaciones más joven en su construcción.    Requiere cantidades más modernas de ingredientes tradicionales.

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El sidecar es bastante sencillo y eso es lo que lo hace tan bueno, con sólo cuatro ingredientes: coñac equilibrado con limón ácido, licor de naranja y jarabe simple. Es tan versátil que es perfecto como bebida de sobremesa o como entrante para la noche.

Los cócteles vienen en familia.    Realmente, si se piensa en ello es totalmente lógico, hacer un gran cóctel y el experimento a partir de ahí.    Algunas de estas familias son muy antiguas, el Sidecar proviene de lo que los modernos llamaríamos la familia del «Margarita», que en realidad es la familia del «Crusta» si estuvieras en los años 1850.    Una familia de cócteles puede basarse en algunas cosas, en ciertos ingredientes, en la proporción de los mismos, en la forma de hacerlos y, normalmente, en una combinación de los tres. Esta familia consta de 2 onzas de una base, licor de naranja, cítricos y jarabe, a menudo con un borde de azúcar o sal.

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Hennessy sidecar

Durante su turno de bar en la ciudad de Nueva York, el Brandy Crusta de Daniel Victory sirvió para recordar su Nueva Orleans natal. El legendario cóctel fue inventado allí y ha sido la fórmula base de otras innumerables bebidas que han inspirado a Victory desde entonces.

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Wikipedia

El Sidecar es un cóctel clásico a base de coñac, licor de naranja y zumo de limón que se sirve tradicionalmente con un borde de azúcar. Se elaboró por primera vez en torno a la Primera Guerra Mundial y ha seguido siendo una de las bebidas favoritas durante más de un siglo. Aunque requiere específicamente coñac, los barmans y los entusiastas han experimentado durante mucho tiempo con la receta, modificando su espíritu base.

El Sidecar de Calvados es obra de Dushan Zaric y Jason Kosmas, de Employees Only, un aclamado bar de cócteles que empezó en Nueva York y ha abierto locales en Los Ángeles, Miami y el extranjero. La bebida es precisamente lo que parece: un Sidecar elaborado con Calvados, el aguardiente de manzana producido en una región protegida de Normandía (Francia). Este cambio con respecto al coñac de uva, también fabricado en Francia, da un sabor diferente al original, pero sigue produciendo una bebida reconocible como un Sidecar.

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