Cocido de garbanzos con verduras
menestra de verduras mediterránea
Esta receta es excelente. Utilicé ajo y jengibre frescos, pasas doradas gigantes y reduje los garbanzos a una lata. También añadí una pizca de pimienta de cayena y 3 albaricoques turcos en rodajas. Esparcí por encima astillas de almendra tostada como guarnición crujiente. ¡Qué rico!
Muy sabroso, pero con mucho que picar ya que añadí más verduras. Así es como lo cambié. Basándome en los comentarios anteriores, utilicé cuscús israelí que tenía una gran textura y un gran éxito. (Se encuentra en Trader Joe’s o Whole Foods.) Usé una rodaja de jengibre real en lugar de jengibre molido. Añadí diferentes verduras, incluyendo un puñado de guisantes congelados, pimiento rojo, una batata, una patata blanca y dos zanahorias más. La receta era un poco demasiado caldosa, así que cuando añadí estas verduras, funcionó perfectamente, y fue muy saludable. También utilicé caldo de verduras en lugar de pollo y sólo una lata de garbanzos. Añadí más pasas y unos cuantos albaricoques secos picados. Como añadí más verduras, añadí más especias… al gusto. Sé que parece que he cambiado toda la receta, pero sólo he añadido más cosas. A la gente le gustó mucho. Esto hizo suficiente para unos 10 adultos. Definitivamente lo volveré a hacer.
guiso fácil de garbanzos
No sólo me encantan las legumbres sino que tengo el honor de haber hablado en la sede de las Naciones Unidas en Nueva York sobre la importancia de las legumbres en la dieta mediterránea en la primera celebración del Día Mundial de las Legumbres.
Las legumbres, por sus cualidades nutricionales, son alimentos muy saludables y nutritivos. En el contexto de una dieta equilibrada, las legumbres son un alimento clave para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT). Las legumbres ayudan a mejorar la salud del corazón, a reducir el colesterol y también ayudan a controlar el peso dada su capacidad saciante.
Las legumbres son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra, minerales (como el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc) y vitaminas (niacina y ácido fólico, sobre todo en los garbanzos, y vitamina B6 en las lentejas, alubias o judías). Además, como las legumbres no contienen gluten, son aptas para los celíacos.
El consumo regular de legumbres, especialmente combinadas con verduras, ayuda a mantener un peso saludable. Su alto contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad. La fibra fija las toxinas y el colesterol en el intestino y ayuda a su eliminación del organismo. A su vez, la fibra aumenta el volumen de las heces y favorece el tránsito intestinal.
menestra de verduras mediterránea con aceitunas
No sólo me encantan las legumbres sino que tengo el honor de haber hablado en la sede de las Naciones Unidas en Nueva York sobre la importancia de las legumbres en la dieta mediterránea en la primera celebración del Día Mundial de las Legumbres.
Las legumbres, por sus cualidades nutricionales, son alimentos muy saludables y nutritivos. En el contexto de una dieta equilibrada, las legumbres son un alimento clave para prevenir las enfermedades no transmisibles (ENT). Las legumbres ayudan a mejorar la salud del corazón, a reducir el colesterol y también ayudan a controlar el peso dada su capacidad saciante.
Las legumbres son una gran fuente de proteínas de origen vegetal, fibra, minerales (como el calcio, el hierro, el magnesio y el zinc) y vitaminas (niacina y ácido fólico, especialmente en los garbanzos, y vitamina B6 en las lentejas, las alubias o las judías). Además, como las legumbres no contienen gluten, son aptas para los celíacos.
El consumo regular de legumbres, especialmente combinadas con verduras, ayuda a mantener un peso saludable. Su alto contenido en fibra aumenta la sensación de saciedad. La fibra fija las toxinas y el colesterol en el intestino y ayuda a su eliminación del organismo. A su vez, la fibra aumenta el volumen de las heces y favorece el tránsito intestinal.
guiso mediterráneo de garbanzos
Este guiso cremoso de garbanzos y verduras es un reconfortante guiso vegano elaborado con ingredientes sencillos. Para hacer este guiso de garbanzos sólo hay que mezclar los ingredientes y dejarlos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente para que se combinen todos los sabores.
Este guiso cremoso de garbanzos y verduras está cargado de sabor, pero se hace con unos pocos ingredientes sencillos. Este guiso comienza con ajo, cebolla y algunas especias calientes. Luego, se añaden las verduras, los garbanzos, el caldo y la leche de coco.
El guiso se cocinará a fuego lento durante casi una hora llenando tu casa con el maravilloso olor de las especias. Me gusta servir este guiso con un poco de arroz integral y una cucharada de yogur griego. Esta es una comida totalmente vegetal, por lo que se puede cubrir con yogur vegetal o con mi crema agria de anacardos.
Este sitio web proporciona información nutricional aproximada por conveniencia y sólo como cortesía. Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.
Sobre Madeline¡Hola, soy Madeline! Estoy muy emocionada de compartir mis recetas saludables y accesibles con ustedes. Aquí encontrarás recetas sencillas y reconfortantes que gustarán a toda la familia. Pon tu lista de reproducción o podcast favorito y ¡a cocinar!
