Como cocinar el bonito para que quede jugoso

Como cocinar el bonito para que quede jugoso

Receta de bonito frito a la sartén

Jill Corleone es una dietista registrada con más de 20 años de experiencia. Se graduó con honores en la Universidad de Nueva York y realizó sus prácticas clínicas en la Universidad de Medicina y Odontología de Nueva Jersey.

Andra Picincu es una nutricionista y entrenadora personal certificada con más de 10 años de experiencia. Es licenciada en Psicología y en Marketing y Negocios Internacionales. Su misión es ayudar a las personas a llevar una vida más sana tomando decisiones alimentarias más inteligentes y manteniéndose activas.

En su vida diaria, la Sra. Picincu ofrece servicios de consultoría de marketing digital y redacción de textos publicitarios, así como asesoramiento en materia de nutrición. Es propietaria de ShapeYourEnergy, un popular sitio web de salud y fitness. En 2014, puso en marcha una oficina local de nutrición y se asoció con gimnasios locales para ayudar a sus clientes a dar los pasos necesarios para mejorar su salud.

Entre sus clientes actuales y anteriores se encuentran The HOTH, Nutracelle, CLICK – The Coffee Lover’s Protein Drink, InstaCuppa, GritWell, GoHarvey y otros. El Sr. Picincu es un colaborador habitual de estas plataformas, en las que ofrece contenido relacionado con la salud o asesoramiento a quienes están interesados en lograr un estilo de vida equilibrado.

Receta de bonito a la parrilla

Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en la nevera durante una o dos horas antes de asarlo.

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Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.

El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.

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Receta de bonito del pacífico

Para el bonito con un toque mexicano, en un bol pequeño, combine los chiles chipotle, el ajo machacado, el orégano mexicano, la sal, el zumo de lima y el aceite de oliva para formar una pasta. Frótelo en el pescado limpio y aliñado. Cúbralo con papel de plástico y déjelo marinar en el frigorífico durante una o dos horas antes de asarlo.

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Mientras tanto, encienda la parrilla, engrase las rejillas y cocine el pescado con la piel hacia abajo a fuego directo durante unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado y cocínelo un minuto más para que siga estando ligeramente rosado por dentro para que esté medio crudo o 3 minutos más para que esté medio.

El bonito a la parrilla sería un gran taco de pescado en tortillas de harina con col blanca finamente rallada, salsa picante, crema o crema agria, cebolla roja en rodajas finas, cebolla verde en rodajas finas, hojas de cilantro picadas y salsa de tomate. Si la piel no está crujiente, retírela antes de colocarla en las tortillas.

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¿se puede congelar el bonito?

En Go Basque somos amantes de la gastronomía y nos gusta cocinar (y comer). Por eso queremos aprovechar este espacio para compartir algunas de las recetas tradicionales del País Vasco. Dado que actualmente es temporada de Bonito del Atlántico (Albacora o Bonito del Norte), no se nos ocurrió mejor manera de homenajear a este pescado de verano que dedicar nuestra primera entrada del blog de comida vasca a cocinar un plato de «Bonito encebollado», un plato tradicional vasco que se puede preparar fácilmente en casa. El bonito es un pescado de temporada que se vende en las pescaderías durante todo el verano aquí en el País Vasco. Durante esta época del año, es típico reunirse en cualquiera de las sociedades gastronómicas de San Sebastián para disfrutar de este plato con los amigos. Sin embargo, si no puede comprar o encontrar Bonito, ¡no se preocupe! Se puede utilizar un filete de atún grueso en su lugar.

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1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas y los pimientos verdes previamente pelados y cortados, y sal. No te preocupes si crees que hay demasiada cantidad en la sartén porque se reducirá considerablemente a medida que se cocine. A nosotros nos gusta pelar los pimientos antes de cocinarlos porque, de lo contrario, las pieles se sueltan durante el proceso de cocción y creemos que hace que el plato sea menos delicado. Sin embargo, hay quien prefiere el pimiento con piel, ¡así que depende de ti!

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