Como hacer ensaladilla rusa casera

Como hacer ensaladilla rusa casera

Guisantes

La ensalada rusa, que es básicamente una ensalada de patatas con mayonesa, es muy popular en todo el mundo para las reuniones familiares y los eventos festivos. Es un plato de fiesta muy querido y tradicional que se repite en casi todas partes menos en mi casa: Yo sólo había visto versiones pastosas y congeladas que nunca desearía comer hasta que probé esta de Vladimir Ocokoljic, servida en su restaurante serbio Kafana de Nueva York. Aunque no es tan exigente como su tía de Belgrado, que solía cortar incluso los guisantes por la mitad, el Sr. Ocokoljic insiste en los dados diminutos (cada ingrediente debe coincidir con el tamaño de un guisante) y rechaza rotundamente cualquier encurtido dulce (sólo encajan los pepinillos o los cornichons), lo que hace que el plato final sea delicado, exquisito y sabroso. Al batir la salmuera de los pepinillos en la mayonesa, se crea una papilla líquida, lo suficientemente suelta como para aderezar la ensalada sin que quede aplastada y pegajosa -Gabrielle Hamilton

Con qué acompañar la ensalada rusa

La ensalada rusa, básicamente una ensalada de patatas con verduras y mayonesa, es muy popular en todo el mundo para reuniones familiares y eventos festivos. Es un plato de fiesta muy querido y tradicional que se repite en casi todas partes, excepto en mi propia casa: Yo sólo había visto versiones pastosas y congeladas que nunca desearía comer hasta que probé esta de Vladimir Ocokoljic, servida en su restaurante serbio Kafana de Nueva York. Aunque no es tan exigente como su tía de Belgrado, que solía cortar incluso los guisantes por la mitad, el Sr. Ocokoljic insiste en los dados diminutos (cada ingrediente debe coincidir con el tamaño de un guisante) y rechaza rotundamente cualquier encurtido dulce (sólo encajan los pepinillos o los cornichons), lo que hace que el plato final sea delicado, exquisito y sabroso. Al batir la salmuera de los pepinillos en la mayonesa, se crea una papilla líquida, lo suficientemente suelta como para aderezar la ensalada sin que quede aplastada y pegajosa -Gabrielle Hamilton

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Ingredientes de la ensalada rusa vegetal

Ensalada rusa. Una receta muy sabrosa. Es una receta clásica en la gastronomía mundial.  Se puede preparar de muchas maneras. En algunos países se añade remolacha o maíz. En otros, se pone pepinillo o aguacate. Lo más importante en esta receta es la mayonesa, mejor si es casera.  Veamos cómo hacer la ensalada rusa.

1.- El paso más importante es preparar la mayonesa casera. Poner el huevo en un vaso alto y añadir una pizca de sal. Puedes sustituir el huevo por 3fl. oz de leche. Añade 6.5fl.oz de aceite, pon la batidora en el fondo del vaso y bate todos los ingredientes durante unos 10 segundos, hasta que cambie el sonido del batido. Levantar un poco la batidora mientras se bate durante unos 5 segundos más. A continuación, suba y baje la batidora sin miedo a que se separe la mayonesa. Cuando la mayonesa esté hecha, retire la batidora del vaso. Por último, añadir el zumo de medio limón y volver a mezclar todos los ingredientes con una cuchara.

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3.- Cuando estos ingredientes estén cocidos, pelarlos y picarlos y ponerlo todo en un bol. 4.- Se añade la lata de atún, los pepinillos picados, que darán un toque crujiente, el pimiento rojo asado y las aceitunas verdes. Todos los ingredientes están bien picados. Por último, se pone la mayonesa casera y se mezclan todos los ingredientes.

Huevo

Ensalada rusa. Una receta muy sabrosa. Es una receta clásica en la gastronomía mundial.  Se puede preparar de muchas maneras. En algunos países se añade remolacha o maíz. En otros, se pone pepinillo o aguacate. Lo más importante en esta receta es la mayonesa, mejor si es casera.  Veamos cómo hacer la ensalada rusa.

1.- El paso más importante es preparar la mayonesa casera. Poner el huevo en un vaso alto y añadir una pizca de sal. Puedes sustituir el huevo por 3fl. oz de leche. Añade 6.5fl.oz de aceite, pon la batidora en el fondo del vaso y bate todos los ingredientes durante unos 10 segundos, hasta que cambie el sonido del batido. Levantar un poco la batidora mientras se bate durante unos 5 segundos más. A continuación, suba y baje la batidora sin miedo a que se separe la mayonesa. Cuando la mayonesa esté hecha, retire la batidora del vaso. Por último, añadir el zumo de medio limón y volver a mezclar todos los ingredientes con una cuchara.

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3.- Cuando estos ingredientes estén cocidos, pelarlos y picarlos y ponerlo todo en un bol. 4.- Se añade la lata de atún, los pepinillos picados, que darán un toque crujiente, el pimiento rojo asado y las aceitunas verdes. Todos los ingredientes están bien picados. Por último, se pone la mayonesa casera y se mezclan todos los ingredientes.

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