Como hacer filetes de pollo

Como hacer filetes de pollo

Cómo cocinar pechuga de pollo en una sartén

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUY espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.

Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.

Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.

El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.

Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.

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Cómo cocinar pechuga de pollo en el horno

Esta es la más popular de todas las recetas de pechuga de pollo que he publicado. Se trata de una Pechuga de Pollo al Horno JUZGADA, espolvoreada con un simple condimento mágico y luego horneada hasta que se caramelice. Es sencilla, rápida e increíblemente sabrosa.

Aunque suene sencillo, si metes una pechuga sazonada en el horno sin pensar, lo más probable es que tengas que masticar el pollo seco, echando furiosamente cantidades abundantes de ketchup para intentar salvarlo.

Una pechuga de pollo mediana tardará entre 18 y 20 minutos en hornearse a 220C / 425F. Cocinarla fuerte y rápido a una temperatura alta es el secreto para conseguir una caramelización magnífica y un pollo ultra jugoso por dentro. Nada de pechugas secas.

El condimento de este pollo es en realidad un gran indicador de cuándo el pollo está cocinado a la perfección. Básicamente, una vez que la superficie del pollo está caramelizada, está cocido a la perfección por dentro, así que sácalo del horno.

Mi último consejo para conseguir una pechuga de pollo al horno realmente buena es golpearla hasta conseguir un grosor uniforme, ya sea con un rodillo, un mazo para carne o incluso con el puño (muy terapéutico). Esto tiene el doble efecto de una cocción uniforme y de ablandar la carne.

A qué temperatura cocinar el pollo en el horno

El pollo, una buena fuente de proteínas, es mejor cuando se cocina en el horno o se saltea con tus verduras favoritas. Ten en cuenta que la carne oscura tiene un poco más de grasa saturada y colesterol.Piotr Rzeszutek/Shutterstock

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Todos los martes respondo a una pregunta sobre alimentación o nutrición en el periódico estudiantil de la Universidad de Nueva York, el Washington Square News. Mi trato con la editora de comedor es que ella envía una pregunta a la semana y yo hago lo mejor que puedo con ella. Las preguntas reflejan el tipo de cosas que los estudiantes de la NYU quieren saber.

Esta semana, la pregunta es sobre cómo cocinar el pollo: ¿Cuáles son las formas más baratas y saludables para que los estudiantes compren y cocinen el pollo? ¿Cuáles son las diferencias de salud entre la pechuga de pollo, las patas, etc.? El pollo es una buena fuente de proteínas y otros nutrientes. La mayoría de las diferencias nutricionales entre una parte y otra son demasiado pequeñas como para molestarse en mencionarlas. La única diferencia útil es que la carne oscura tiene un poco más de grasa saturada y colesterol que la carne blanca. Aun así, la mayor parte de la grasa del pollo está en la piel. ¿Te preocupa la grasa? Quita la piel.

Recetas de pechuga de pollo sabrosas

La pechuga de pollo, aunque es un corte de carne magro y cómodo de usar, es propensa a secarse si se cocina demasiado. También puede volverse fácilmente chiclosa, pero si se trata con un poco de cuidado durante la cocción, los resultados pueden ser jugosos y deliciosos.

La pechuga de pollo puede escalfarse, hornearse, asarse, freírse en la sartén, freírse en cazuela y saltearse, ya sea entera o cortada en cubos o tiras. Se pueden cortar por la mitad y abrirlas, o rellenarlas como en nuestra receta de pollo relleno de mostaza. Independientemente de cómo se cocinen, asegúrese de que están bien cocidos comprobando que los jugos no son rosados.

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Los filetes de pechuga de pollo no tienen hueso y pueden comprarse con o sin piel.  Si quieres, deja la piel para que tenga más sabor. Los filetes a veces vienen con un mini filete o «falso» filete más pequeño.  Si está preparando un pollo Kiev, a veces la receta requerirá esta pieza extra para ayudar a mantener el relleno.  También puedes comprar paquetes de mini filetes, que se cocinan muy rápidamente y son ideales para los salteados.

1. Las pechugas de pollo se cocinan mejor si tienen un grosor uniforme, así que pon cada una en una tabla, cúbrelas con un poco de film transparente y aplana ligeramente la parte más gorda con un rodillo o con la base de una cacerola. Quita el film transparente y sazona bien.

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