Como hacer migas de harina

Como hacer migas de harina

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Aprenda a hacer pan rallado casero de forma rápida y sencilla con cualquier pan que tenga en casa. Esta guía le guiará a través del proceso de elaboración del pan rallado, así como su almacenamiento y la inspiración para utilizarlo.

¡Es así de sencillo! El pan rallado casero es una de mis formas favoritas de reducir los residuos porque se puede hacer con casi cualquier pan. ¿Pan de molde blanco? Hazlo. ¿Un pan duro y rancio? Sí. ¿Esos panecillos de ajo que hiciste y no pudiste terminar? Por supuesto.

Como gran aficionado a hacer pan casero, de vez en cuando me encuentro con un trozo de pan que se está poniendo un poco rancio. (¡No hay conservantes en el pan casero!) Como cocinero al que le gusta tener el congelador abastecido, de vez en cuando me encuentro con una bolsa perdida de bollos para perritos calientes con un poco de quemadura de congelación. Ambos funcionan.

Hay diferentes métodos para hacer pan rallado, pero después de probarlo una y otra vez, he descubierto que prefiero un método sencillo. Produce un pan rallado uniforme y seco, y requiere muy poco esfuerzo en general.

Eso es todo. Pan rallado en 15 minutos. Utilícelo como si fuera pan rallado comprado en la tienda. Es importante tener en cuenta que el pan rallado casero no se somete al intenso proceso de secado del pan rallado manufacturado. Esto significa que puede quedar humedad en el pan rallado, lo que puede dar lugar a la proliferación de bacterias. Por favor, guárdelo en el frigorífico o en el congelador para obtener los mejores resultados y una mayor duración.

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Qué utilizar para hacer pan rallado

Si quieres aprovechar el pan duro o necesitas pan rallado para una receta, es fácil hacer pan rallado en casa. Haz pan rallado suave y fresco procesando el pan fresco en un procesador de alimentos. O cuécelos en el horno para hacer pan rallado seco. También puedes tostar y rallar rebanadas de pan si no tienes un procesador de alimentos. Considere la posibilidad de saltear el pan rallado en un poco de aceite para obtener un pan rallado más crujiente. Independientemente de cómo hagas el pan rallado, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Resumen del artículoXSi quieres hacer pan rallado fresco, empieza por partir en trozos 4 rebanadas de pan blanco. A continuación, tritura el pan en un procesador de alimentos hasta obtener migas, pero ten cuidado de no convertir el pan en una pasta si lo procesas durante demasiado tiempo. Para convertir el pan rallado en pan rallado seco, precaliente el horno a 350 °F y extienda el pan rallado fresco en una bandeja. Luego, hornéelas durante 3-5 minutos. Añada un poco más de sabor añadiendo una cucharada de aceite de oliva y sazone con ralladura de limón o copos de pimienta roja. Para más consejos, incluyendo cómo hacer pan rallado con pan seco, sigue leyendo.

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Son más ricas en fibra que el pan rallado tradicional, pero carecen de sabor. Pulverice primero la avena en una licuadora o procesador de alimentos y luego añada algunas hierbas secas o condimentos antes de utilizarla en su receta.

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Este cereal es una opción clásica por su textura y su sabor no demasiado dulce. Tritúrelos hasta hacerlos añicos para obtener un recubrimiento más suave (o si los añade a una mezcla) o deje pequeños trozos de cereal si va a empanar el pollo. Así conseguirás un crujido extra.

Hay vida antes de rebozar la comida en patatas fritas y vida después. Tu vida después será exponencialmente mejor. Lo bueno de cambiar las patatas fritas por el pan rallado es que están pre-sazonadas. Utiliza las clásicas para un sabor salado, o alócate con crema agria y cebolla o barbacoa.

Al igual que las patatas fritas, aportan un toque salado a cualquier cosa que estés horneando. Funcionan mejor cuando se usan como recubrimiento (aplástalos en trocitos), pero también puedes procesarlos hasta que queden finos y usarlos para unir una mezcla.

Aunque el arroz cocido no sirve para los alimentos fritos, ya que no puede quedar crujiente, tanto el arroz cocido como el crudo son estupendos como agente aglutinante para cosas como el pastel de carne o las albóndigas. ¿No nos crees? Prueba nuestras albóndigas de puercoespín.

Cómo hacer pan rallado para freír

Utilizar las sobras no resuelve el enorme problema mundial del desperdicio de alimentos, pero es un comienzo. Como esta receta utiliza la mitad de la cantidad habitual de harina, y una cantidad ínfima de levadura, es muy práctica si te quedas corto.

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Prepara el bizcocho combinando los tres ingredientes en un cuenco, cubriéndolo y dejándolo durante unas 10-12 horas (por ejemplo, toda la noche) a temperatura ambiente, hasta que burbujee. También se puede prescindir de la fase de esponja y hacer una masa directa con unos 5 g de levadura fresca (o 2-3 g / 1 cucharadita de levadura instantánea); véase más abajo.

Ponga el agua en un bol y añada la sal hasta que se disuelva, luego mezcle la esponja, el pan rallado, la harina y (si ha optado por la versión de masa madre) la levadura. No es necesario amasar; puedes dejar de hacerlo cuando tengas una masa peluda y no quede harina seca.

Saca la masa del bol con una rasqueta humedecida o con la mano, estírala y dóblala por la mitad, y repite esta acción. Puedes encontrar vídeos de demostración en Internet. Vuelve a colocar la masa en el bol y tápala de nuevo.

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