Cómo hacer pan de queso

queso para pan

Suero de leche:  El suero de leche proporciona la textura más suave y un sabor inmejorable. En caso de necesidad, puede utilizar leche entera en su lugar. Las leches bajas en grasa o no lácteas funcionan en caso de apuro, pero el pan no tendrá un sabor tan húmedo o rico.

Queso:  Recomiendo el queso cheddar en esta receta, pero puedes utilizar otro queso relativamente más duro como el pepper jack, el gouda o el colby. Evite los quesos muy blandos. Para obtener un mejor sabor y textura, ralle el queso del bloque usted mismo con un rallador de queso. El queso ya rallado es más seco que el recién rallado. Si le sobra queso, corte algunos cuadrados pequeños para rellenar el pan retorcido, como se indica en el paso 7.

queso

A mi amiga Michelle le encanta organizar grandes fiestas, con mucha comida y muchos amigos. Creo que debe ser cosa de la gran familia italiana, en su casa nunca falta la comida ni la buena compañía.

Uno de mis platos favoritos que suele aparecer en casa de Michelle es este «pan de queso», una especie de cruce entre el pan de ajo y la pizza. Es una forma estupenda de ayudar a alimentar a mucha gente hambrienta, y es fácil de preparar, incluso en el último momento.

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La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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pizza de pan de queso

Suero de leche:  El suero de leche proporciona la textura más suave y un sabor inmejorable. En caso de necesidad, puede utilizar leche entera en su lugar. Las leches bajas en grasa o no lácteas funcionan en caso de apuro, pero el pan no tendrá un sabor tan húmedo o rico.

Queso:  Recomiendo el queso cheddar en esta receta, pero puedes utilizar otro queso relativamente más duro como el pepper jack, el gouda o el colby. Evite los quesos muy blandos. Para obtener un mejor sabor y textura, ralle el queso del bloque usted mismo con un rallador de queso. El queso ya rallado es más seco que el recién rallado. Si le sobra queso, corte algunos cuadrados pequeños para rellenar el pan retorcido, como se indica en el paso 7.

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ajo

Lo he hecho varias veces, cada vez con diferentes quesos. Es muy adictivo. He reducido la receta original de Bill a sólo un tercio, porque si hiciera una tanda completa (48) podría comérmelas todas.

El método más rápido y sencillo es el que describo aquí (y la única forma en que lo hacen algunos de mis amigos brasileños). Se ponen los ingredientes en una batidora. Los viertes en un molde para mini-muffins y los horneas.

Lo bueno de esta receta es que puedes hacer una gran cantidad de masa y guardarla en el frigorífico (hasta una semana), vertiendo tantos mini-muffins como quieras comer. Incluso puedes cocinarlos en un horno tostador.

El único ingrediente de esta receta que puede ser difícil de encontrar es la harina de tapioca. La fabrica Bob’s Red Mill y la puedes encontrar en Whole Foods. La harina de tapioca no contiene gluten, por lo que este pan de queso es ideal para los comedores sin gluten.

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La receta tal y como se presenta es bastante básica. Siéntase libre de aderezarla un poco con hierbas o especias de su elección. Esta receta requiere un huevo a temperatura ambiente. Si no lo planificas con antelación (como es mi caso), puedes poner el huevo en un bol con agua caliente durante unos minutos para quitarle el frío de la nevera. Si se utiliza queso fresco de granja, es posible que se quiera añadir otra 1/2 cucharadita de sal.

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