Crema de coliflor y zanahoria

Crema de coliflor y zanahoria

Sopa de zanahoria y coliflor al limón

Una sopa a base de hortalizas de raíz es una forma barata y muy reconfortante de hacer más tolerable el invierno.    Esta sopa marroquí de zanahoria y coliflor no tiene ninguna pretensión de autenticidad culinaria, pero incorpora algunas de las especias que aparecen con más frecuencia en la cocina marroquí (comino, jengibre molido, cayena y cilantro).

Si quiere que sea aún más picante, puede añadir una o dos cucharadas de pasta de harissa al final, o si a algunos miembros de su familia les gusta el picante, puede añadir una pizca de harissa a sus raciones en el momento de servirlas.    La harissa es una pasta norteafricana picante de chiles, cilantro, comino, ajo y limón.    Es un condimento estupendo para tener a mano y añadir un poco de sabor a las sopas, los guisos, etc.

Las verduras se cocinan en aceite y un poco de ajo brevemente, y luego se cocinan a fuego lento en el caldo hasta que las verduras estén muy tiernas.    Una vez que las verduras estén blandas, hay que hacerlas puré y combinarlas con el caldo.    Puedes hacerlo con una batidora de inmersión directamente en la olla, o ponerlas en una licuadora, o en un procesador de alimentos.    Hazlo en al menos dos tandas para que la mezcla caliente no se dispare y amenace con escaparse del aparato.

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Sopa de zanahoria y coliflor con especias

Una sopa a base de hortalizas de raíz es una forma barata y muy reconfortante de hacer más tolerable el invierno.    Esta sopa marroquí de zanahoria y coliflor no tiene ninguna pretensión de autenticidad culinaria, pero incorpora algunas de las especias que aparecen con más frecuencia en la cocina marroquí (comino, jengibre molido, cayena y cilantro).

Si quiere que sea aún más picante, puede añadir una o dos cucharadas de pasta de harissa al final, o si a algunos miembros de su familia les gusta el picante, puede añadir una pizca de harissa a sus raciones en el momento de servirlas.    La harissa es una pasta norteafricana picante de chiles, cilantro, comino, ajo y limón.    Es un condimento estupendo para tener a mano y añadir un poco de sabor a las sopas, los guisos, etc.

Las verduras se cocinan en aceite y un poco de ajo brevemente, y luego se cocinan a fuego lento en el caldo hasta que las verduras estén muy tiernas.    Una vez que las verduras estén blandas, hay que hacerlas puré y combinarlas con el caldo.    Puedes hacerlo con una batidora de inmersión directamente en la olla, o ponerlas en una licuadora, o en un procesador de alimentos.    Hazlo en al menos dos tandas para que la mezcla caliente no se dispare y amenace con escaparse del aparato.

Sopa de zanahoria y coliflor bbc

¿Cómo se puede hacer una sopa cremosa sin nata? El truco es utilizar yogur griego reducido en grasas para conseguir esa textura cremosa. El puré de zanahorias y coliflor también contribuye a la deliciosa sensación en la boca. Ambas verduras aportan además la friolera de un 60% y un 160% de vitaminas antioxidantes C y A, respectivamente.

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En una olla para sopa, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Incorpore las zanahorias y la coliflor, junto con la sal y el resto del aceite de oliva. Añadir la cúrcuma y la canela. Cocinar unos 5 minutos, removiendo con frecuencia. Cubra las verduras con el caldo. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego para mantener una cocción viva y cocinar hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 30 minutos.

Con una batidora de inmersión, hacer un puré con la sopa hasta que quede suave. (También se puede triturar la sopa en una batidora por tandas). Servir caliente o fría en un cuenco pequeño. Cubra cada porción con pimienta negra, 2 cucharaditas de yogur y 2 cucharaditas de semillas de calabaza.

Sopa de coliflor y zanahoria con jengibre

¿Cómo se puede hacer una sopa cremosa sin nata? El truco es utilizar yogur griego reducido en grasas para conseguir esa textura cremosa. El puré de zanahorias y coliflor también contribuye a la deliciosa sensación en la boca. Además, ambas verduras aportan la friolera de un 60% y un 160% de las vitaminas antioxidantes C y A, respectivamente.

En una olla para sopa, calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, removiendo de vez en cuando hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Incorpore las zanahorias y la coliflor, junto con la sal y el resto del aceite de oliva. Añadir la cúrcuma y la canela. Cocinar unos 5 minutos, removiendo con frecuencia. Cubra las verduras con el caldo. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego para mantener una cocción viva y cocinar hasta que las verduras estén muy tiernas, unos 30 minutos.

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Con una batidora de inmersión, hacer un puré con la sopa hasta que quede suave. (También se puede triturar la sopa en una batidora por tandas). Servir caliente o fría en un cuenco pequeño. Cubra cada porción con pimienta negra, 2 cucharaditas de yogur y 2 cucharaditas de semillas de calabaza.

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