De que esta hecho el kebab

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dónde puedo comprar carne de kebab

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En la mayoría de los países de habla inglesa, un kebab puede ser el clásico shish kebab o souvlaki -pequeños cubos de carne cocinados en una brocheta[2][3]- o, fuera de Norteamérica, donde es más conocido como gyros,[4] el más reciente y ahora omnipresente döner kebab de comida rápida. [3] [5] En cambio, en el inglés indio, bangladesí y pakistaní[6] [7] y en las lenguas de Oriente Medio, otras partes de Asia y el mundo musulmán, un kebab es cualquiera de una amplia variedad de platos de carne a la parrilla. Algunos platos derivados en última instancia del kebab de Oriente Medio pueden tener nombres diferentes en sus lenguas locales, como el chuan chino.

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En la mayoría de los países de habla inglesa, un kebab puede ser el clásico shish kebab o souvlaki -pequeños cubos de carne cocinados en una brocheta[2][3]- o, fuera de Norteamérica, donde es más conocido como gyros,[4] el más reciente y ahora omnipresente döner kebab de comida rápida. [3] [5] En cambio, en el inglés indio, bangladesí y pakistaní[6] [7] y en las lenguas de Oriente Medio, otras partes de Asia y el mundo musulmán, un kebab es cualquiera de una amplia variedad de platos de carne a la parrilla. Algunos platos derivados en última instancia del kebab de Oriente Medio pueden tener nombres diferentes en sus lenguas locales, como el chuan chino.

wikipedia

Esta es una receta casera de la misteriosa carne de kebab Doner que se ve girar en los asadores verticales de las tiendas de kebab. Es una versión en miniatura, pero lo que le falta en tamaño lo compensa en sabor – ¡y autenticidad! Se utiliza para rellenar los Döner Kebabs de ternera o cordero o los Gyros.

¿Cuántas veces has pasado por delante de una tienda de kebabs Doner y has mirado esas carnes gigantes del tamaño de un saco de boxeo que giran sin cesar y te has preguntado cuánto tiempo ha estado esa carne fuera? Me pregunto si es realmente carne, o si está rellena en un 90%.

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Esta versión casera del asado de carne Doner Kebab puede hacerse con cordero o con ternera. Mientras que la carne de vacuno es la favorita aquí en Australia, en Turquía (el hogar de los Doner Kebabs) se hacen tanto con cordero como con carne de vacuno. Ambos son deliciosos, ¡no podría elegir un favorito!

Aunque esta es una versión en miniatura de los gigantes que se ven en las tiendas y hemos adaptado el método de cocción para las cocinas caseras, el resultado final es tan parecido al auténtico que te va a sorprender.

* Nota: He recibido muchos correos electrónicos/mensajes cuestionando la inclusión del bacon en esta receta. Reconozco al 100% que se trata de un añadido no tradicional que obviamente NUNCA encontrarías en un país musulmán (porque los musulmanes no comen cerdo por razones religiosas). Se añade por la grasa extra, porque los cocineros caseros no pueden conseguir que la carne tenga la suficiente grasa para obtener el resultado deseado. Sin el tocino, los resultados serán decepcionantes, a menos que se consiga carne extra grasa – he proporcionado instrucciones en la tarjeta de la receta.

wikipedia

Sin embargo, la carne utilizada para hacer el döner kebab puede ser de cordero, ternera o pollo, pero no de cerdo. A veces es muy difícil saber de qué está hecha la carne del döner debido a su sabor.

Cuando se sirve en pan de pita con ensalada, con patatas fritas o sola y bañada en una sabrosa salsa como la de chile, yogur de menta o mayonesa de ajo, resulta aún más difícil determinar el verdadero sabor.

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En el Reino Unido, este kebab se disfruta después de una noche de copas, especialmente el fin de semana, cuando se comen grandes porciones. A muchos no bebedores también les gusta como capricho del viernes por la noche o, a menudo, como comida principal.

En el Reino Unido hay más de 20.000 establecimientos de kebab, frente a unos 10.500 de fish and chips y unos 12.000 de curry. Se calcula que en Gran Bretaña se venden diariamente unos 1,3 millones de kebabs. Lo que demuestra el enorme crecimiento de esta comida favorita para llevar.

Tras otra investigación, en Londres, los Home Counties y los West Midlands, de diez muestras de döner kebab, sólo tres eran 100% de cordero. El resto estaban enriquecidos con carne de vacuno, pollo y otros ingredientes.

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