El mejor bizcocho de limón

El mejor bizcocho de limón

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Esta tarta de limón casera se convertirá en su nueva receta de tarta de limón. La tarta de limón es una de las mejores recetas de la historia de los pasteles de limón. Es húmeda y suave, con una miga esponjosa y tierna y un delicioso glaseado de queso crema de limón.

La nuestra fue discreta. Hice mi tarta de lima y mi tarta de mousse de bayas y fueron un gran éxito. Sólo éramos 8 personas, como siempre, así que no fue nada elegante ni importante. Pasé la mayor parte del día relajándome con mis hijos y leyendo o haciendo el tonto en el ordenador. Y por suerte, el tiempo fue perfecto: soleado, con brisa y lo suficientemente cálido como para llevar un vestido sin rebeca. Me encantan los días tranquilos como éste.

He recibido muchas peticiones para encontrar la receta perfecta de tarta de limón, pero para ser sincera, ninguna estaba a la altura. Eran demasiado secas, algunas tenían sabor a pan de maíz (¡ew!), y otras no tenían suficiente limón. Para ser sincera, quería uno como un pastel de limón mezclado: húmedo y tierno pero con un verdadero sabor a limón, nada artificial ni agrio.

La receta es en realidad una adaptación de la receta de mi amiga Rachel en Stay at Home Chef. Su receta tenía todos los elementos que yo quería y las proporciones eran las adecuadas de cada ingrediente para obtener un pastel esponjoso, tierno y sumamente húmedo con un sabor a limón fresco y REAL.

tarta de limón saludable

Esta es la tarta de limón que se prepara cuando se quiere impresionar. 3 capas de bizcocho basadas en mi receta emblemática de tarta de vainilla de la que se han enamorado lectores de todo el mundo, con un mágico y esponjoso glaseado de limón no demasiado dulce. La ventaja es que este pastel se mantiene perfectamente fresco durante 4 días. ¡Eso es algo inaudito!

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Se trata de una tarta de limón de tres capas con una miga muy tierna, adaptada de la masa de mi tarta de vainilla. La masa de la Tarta de Vainilla es una de mis recetas maestras que adapto a todo tipo de tartas. Puede ser una con arándanos, una tarta rosa de fresas reales (¡está en preparación!) o incluso una tarta Mont Blanc de crema de castañas en capas.

El bizcocho es único porque se elabora con un método de pastelería franco-japonés que se basa en los huevos batidos más que en la levadura en polvo para levantar el pastel. Así se consigue una miga mucho más elegante y suave que la de los típicos pasteles occidentales, que suelen empezar con una instrucción de «crema de mantequilla y azúcar».

¡Aquí están los ingredientes necesarios para el característico, suave y esponjoso Lemon Cake Layers! El post sobre la tarta de vainilla en el que se basa esta masa ya contiene detalles adicionales sobre algunos de los ingredientes, que no repetiré en su totalidad aquí.

receta de tarta de limón sureña

Esta tarta de limón casera será su nueva receta de tarta de limón. Es húmeda y suave, con una miga esponjosa y tierna y un delicioso glaseado de queso crema de limón. Es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente para la primavera y el verano.

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La nuestra fue discreta. Hice mi tarta de lima y mi tarta de mousse de bayas y fueron un gran éxito. Sólo éramos 8 personas, como siempre, así que no fue nada elegante ni importante. Pasé la mayor parte del día relajándome con mis hijos y leyendo o haciendo el tonto en el ordenador. Y por suerte, el tiempo fue perfecto: soleado, con brisa y lo suficientemente cálido como para llevar un vestido sin rebeca. Me encantan los días tranquilos como éste.

He recibido muchas peticiones para encontrar la receta perfecta de tarta de limón, pero para ser sincera, ninguna estaba a la altura. Eran demasiado secas, algunas tenían sabor a pan de maíz (¡ew!), y otras no tenían suficiente limón. Para ser sincera, quería uno como un pastel de limón mezclado: húmedo y tierno pero con un verdadero sabor a limón, nada artificial ni agrio.

La receta es en realidad una adaptación de la receta de mi amiga Rachel en Stay at Home Chef. Su receta tenía todos los elementos que yo quería y las proporciones eran las adecuadas de cada ingrediente para obtener un pastel esponjoso, tierno y sumamente húmedo con un sabor a limón fresco y REAL.

rey arturo horneando limón pero…

Esta es la tarta de limón que se prepara cuando se quiere impresionar. 3 capas de bizcocho basadas en mi receta de bizcocho de vainilla de la que se han enamorado lectores de todo el mundo, con un mágico y esponjoso glaseado de limón no demasiado dulce. La ventaja es que este pastel se mantiene perfectamente fresco durante 4 días. ¡Eso es algo inaudito!

Se trata de una tarta de limón de tres capas con una miga muy tierna, adaptada de la masa de mi tarta de vainilla. La masa de la Tarta de Vainilla es una de mis recetas maestras que adapto a todo tipo de tartas. Puede ser una con arándanos, una tarta rosa de fresas reales (¡está en preparación!) o incluso una tarta Mont Blanc de crema de castañas en capas.

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El bizcocho es único porque se elabora con un método de pastelería franco-japonés que se basa en los huevos batidos más que en la levadura en polvo para levantar el pastel. Así se consigue una miga mucho más elegante y suave que la de los típicos pasteles occidentales, que suelen empezar con una instrucción de «crema de mantequilla y azúcar».

¡Aquí están los ingredientes necesarios para el característico, suave y esponjoso Lemon Cake Layers! El post sobre la tarta de vainilla en el que se basa esta masa ya contiene detalles adicionales sobre algunos de los ingredientes, que no repetiré en su totalidad aquí.

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