Ensalada de judias verdes y atun

Ensalada de judias verdes y atun

cazuela de judías verdes y atún

En mi anterior post, hablé de que el salmón era el único pescado que me desagradaba, pero en retrospectiva eso no era exactamente cierto. Había otro pescado con el que siempre he tenido problemas: el atún en lata. ¿Atún fresco, raro y de color rubí? Lo comería todo el día. ¿Pero el pálido y escamoso en lata? ¿El que parece y huele a comida para gatos? ¿Lo que la gente llama «atún»?

Se lo debo a un chef que empecé a seguir en Instagram, lo cual es un poco extraño de admitir, pero es cierto. Y vaya si molesta a mi marido. Chaser se prepara un sándwich de atún para almorzar al menos dos veces por semana, y yo nunca he querido participar.  Yo crecí comiendo muchos sándwiches de atún, pero nunca me gustaron tanto como a él. Lleva intentando convencerme de que son deliciosos desde el día en que nos conocimos, pero siempre he levantado la nariz y me he quejado del olor cada vez que me lo preparaba. Ahora, de repente, me gusta mucho el atún en lata después de ver la historia de Instagram de un tipo. Puedo ver por qué lo encuentra irritante.

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ensalada de judías verdes con mayonesa

En mi anterior post, hablé de que el salmón era el único pescado que me desagradaba, pero en retrospectiva eso no era exactamente cierto. Había otro pescado con el que siempre he tenido problemas: el atún en lata. ¿Atún fresco, raro y de color rubí? Lo comería todo el día. ¿Pero el pálido y escamoso en lata? ¿El que parece y huele a comida para gatos? ¿Lo que la gente llama «atún»?

Se lo debo a un chef que empecé a seguir en Instagram, lo cual es un poco extraño de admitir, pero es cierto. Y vaya si molesta a mi marido. Chaser se prepara un sándwich de atún para almorzar al menos dos veces por semana, y yo nunca he querido participar.  Yo crecí comiendo muchos sándwiches de atún, pero nunca me gustaron tanto como a él. Lleva intentando convencerme de que son deliciosos desde el día en que nos conocimos, pero siempre he levantado la nariz y me he quejado del olor cada vez que me lo preparaba. Ahora, de repente, me gusta mucho el atún en lata después de ver la historia de Instagram de un tipo. Puedo ver por qué lo encuentra irritante.

dieta de judías verdes y atún

En una olla pequeña con agua hirviendo, añada 2 cucharadas de sal. Añada las judías verdes y cocínelas sólo unos minutos, hasta que estén firmes al morderlas (o al dente – aproximadamente 5 minutos). Retire las judías del agua hirviendo y escúrralas en un colador. Pasar inmediatamente las judías al bol de agua helada. Una vez enfriadas, escúrralas bien.

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Para hacer el aderezo, combinar la chalota, el ajo, los vinagres, el zumo de limón y la mostaza en un bol pequeño. Añadir el aceite de oliva en un chorro lento y constante hasta que se emulsione. Sazone con sal y pimienta.

Añada también la lechuga romana, los tomates, los garbanzos, las alcaparras, las hojas de perejil y el atún al bol. Mezclar suavemente para combinar con el aderezo suficiente para cubrir, y sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir en familia en una fuente grande con el parmesano recién rallado, o dividir en partes iguales en 4 platos de ensalada individuales. Disfrute.

atún enlatado y judías verdes

En una olla pequeña con agua hirviendo, añade 2 cucharadas de sal. Añade las judías verdes y cuécelas sólo unos minutos, hasta que estén firmes al morderlas (o al dente – aproximadamente 5 minutos). Sacar las judías del agua hirviendo y escurrirlas en un colador. Pasar inmediatamente las judías al bol de agua helada. Una vez enfriadas, escúrralas bien.

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Para hacer el aderezo, combinar la chalota, el ajo, los vinagres, el zumo de limón y la mostaza en un bol pequeño. Añadir el aceite de oliva en un chorro lento y constante hasta que se emulsione. Sazone con sal y pimienta.

Añada también la lechuga romana, los tomates, los garbanzos, las alcaparras, las hojas de perejil y el atún al bol. Mezclar suavemente para combinar con el aderezo suficiente para cubrir, y sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir en familia en una fuente grande con el parmesano recién rallado, o dividir en partes iguales en 4 platos de ensalada individuales. Disfrute.

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