Guiso de solomillo de cerdo

Guiso de solomillo de cerdo

Estofado de lomo de cerdo bávaro

Athena Hessong comenzó su carrera de escritora independiente en 2004. Se basa en la experiencia y los conocimientos adquiridos al enseñar todas las asignaturas de la escuela secundaria durante siete años. Hessong es licenciada en Historia por la Universidad de Houston.

El hecho de que no tenga un paquete de carne con la etiqueta «carne de guiso» no significa que deba renunciar a su receta de guiso favorita. La carne para guisar se refiere generalmente a los cortes de carne más duros que requieren una cocción larga y lenta para ablandarlos. La carne puede ser de cualquier animal, no sólo de vacuno. Si no puede encontrar carne para guisar en una carnicería o tienda de comestibles, hay otros cortes de carne para sustituir.

El chuletón proviene de un corte de ternera que se utiliza para hacer hamburguesas. Este corte tiene una textura dura y masticable que, al igual que la carne de guisar, requiere un tiempo de cocción más largo para hacerla apetecible. Corte la carne del hueso del chuck steak y utilícela como lo haría con la carne de estofado en su receta. Alternativamente, opte por cortar una falda o un filete de lomo en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada para usarlos como sustituto de la carne de guiso de carne.

Estofado de lomo de cerdo en olla de cocción lenta

Recetas » Rica receta de estofado de cerdo con hortalizas de raíz Saltar a la recetaLos ricos sabores de esta clásica receta de estofado de cerdo con tiernas hortalizas de raíz se van a convertir en un nuevo favorito de la familia. He comido muchos tazones de estofado en mi vida, pero nunca había pensado en hacerlo con carne de cerdo. Inspirada por otras recetas populares, me propuse hacer la mía propia y descubrí que ésta es, con mucho, una de mis formas favoritas de añadir carne de cerdo a nuestro menú.

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A veces se necesita un guiso espeso y reconfortante para la cena. A mí me trae recuerdos reconfortantes de mi infancia. Para ti, puede ser otro plato que te haga sentir caliente y lleno después de un largo día. Aunque el estofado suele ser una comida de otoño e invierno, en nuestra casa es temporada de sopa y estofado todo el año.

Si no eres un gran aficionado al cerdo, no te preocupes, esta receta añade toneladas de sabor, pero en palabras de mi hijo, no sabe «demasiado a cerdo». La rica salsa, las especias y, por supuesto, las verduras, añaden una deliciosa riqueza que satisface a todos.

Aunque se puede tener la tentación de utilizar un lomo o una chuleta de cerdo, ya que suelen ser más tiernos que en otras recetas, yo lo evito para esta receta. Los lomos y las chuletas de cerdo se secan con mucha facilidad ya que tienen menos grasa. Para una receta de cocción lenta como ésta, prefiero optar por ese asado que tiene más marmoleado.

Estofado de lomo de cerdo al horno holandés

Recetas » Rica receta de estofado de cerdo con hortalizas de raíz Saltar a la recetaLos ricos sabores de esta clásica receta de estofado de cerdo con tiernas hortalizas de raíz se van a convertir en un nuevo favorito de la familia. He comido muchos tazones de estofado en mi vida, pero nunca había pensado en hacerlo con carne de cerdo. Inspirada por otras recetas populares, me propuse hacer la mía propia y descubrí que ésta es, con mucho, una de mis formas favoritas de añadir carne de cerdo a nuestro menú.

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A veces se necesita un guiso espeso y reconfortante para la cena. A mí me trae recuerdos reconfortantes de mi infancia. Para ti, puede ser otro plato que te haga sentir caliente y lleno después de un largo día. Aunque el estofado suele ser una comida de otoño e invierno, en nuestra casa es temporada de sopa y estofado todo el año.

Si no eres un gran aficionado al cerdo, no te preocupes, esta receta añade toneladas de sabor, pero en palabras de mi hijo, no sabe «demasiado a cerdo». La rica salsa, las especias y, por supuesto, las verduras, añaden una deliciosa riqueza que satisface a todos.

Aunque se puede tener la tentación de utilizar un lomo o una chuleta de cerdo, ya que suelen ser más tiernos que en otras recetas, yo lo evito para esta receta. Los lomos y las chuletas de cerdo se secan con mucha facilidad ya que tienen menos grasa. Para una receta de cocción lenta como ésta, prefiero optar por ese asado que tiene más marmoleado.

Guiso chino de cerdo

Ir a la receta Imprimir recetaEl clima temperamental de este otoño me hace saltar de la olla a la parrilla y luego de vuelta.    ¡Bienvenido el otoño!    Las temperaturas más frías me llevaron a sacar la olla de cocción lenta ayer para hacer un favorito de la familia, ¡estofado de lomo de cerdo!    ¿Qué pasa con las temperaturas más frías y nuestra necesidad de comida reconfortante?    Este tema ha sido investigado en algunas universidades, pero para una lectura rápida sobre el tema echa un vistazo a este artículo https://www.inverse.com/mind-body/61866-why-we-want-comfort-food-when-it-s-cold-outside

¿Por qué carne de cerdo?    ¿Por qué no carne de cerdo?    Después de un par de décadas haciendo estofado de ternera con carne precortada y dura del supermercado, decidí optar por un corte de carne más tierno, pero no quería vaciar mi cartera en lomo de ternera sólo para ponerlo en un estofado.    El solomillo de cerdo, por otro lado, es bastante económico, manteniéndose en la línea de la carne de guiso tradicional.

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Este guiso es un poco más laborioso porque hay que trocear los solomillos, aunque estoy seguro de que cualquier carnicero estaría encantado de hacerlo por un precio adicional.    Un paso muy importante en el proceso es pasar la carne de cerdo troceada por harina sazonada con sal y pimienta, y luego dorar la carne de cerdo troceada antes de añadirla a la olla de cocción lenta.    La harina ayudará a espesar el caldo mientras se cocina el guiso.    A mí me gusta una salsa muy espesa cuando como el estofado, así que poco antes de servirlo, saco aproximadamente 1 taza de caldo y lo espeso con maicena en una olla pequeña a fuego lento o medio.    Vuelve a ponerlo en la olla de cocción lenta, mézclalo y ¡ya tienes una buena salsa espesa!

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