Helado con leche de coco

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Lo curioso es que fui intolerante a la lactosa durante la mayor parte de mi infancia, lo que significa que en algún momento decidí que iba a comer lácteos de todos modos y no creo que mis padres tuvieran el valor de decirme que no. Así que el helado fue, hasta hace varios años cuando mi cuerpo cerró toda la operación. Un día triste.

Pero la buena noticia es que ya no lo echo de menos. Especialmente con las alternativas sin lácteos como el queso parmesano vegano, la nata montada de coco y los helados como éste, que son clásicos, cremosos e indetectables.

Esta versión es muy sencilla y posiblemente mi favorita. Sólo requiere 5 ingredientes básicos y métodos sencillos. Incluso hay una opción para aquellos que no tienen una máquina de helados en las notas.

Este helado es un grito de vainilla, infundido tanto con la vaina de vainilla como con el extracto de vainilla. Esta combinación no sólo añade más sabor, sino que el extracto (que suele contener alcohol) ayuda a evitar los cristales de hielo.

Este es el helado perfecto para hacer cuando se quiere un helado básico no lácteo. Combina bien con pasteles y tartas, sería un sándwich de helado estupendo y es la base definitiva para los batidos veganos.

helado de almendra

Este helado de leche de coco de 3 ingredientes es tan fácil que casi te preguntarás por qué lo has hecho de otra manera. Es libre de lácteos y de huevos. Y honestamente es el más espeso, cremoso y de mejor consistencia de todos los helados caseros. La mayoría de los helados caseros se congelan demasiado rápido por lo que pueden acabar helados, pero la leche de coco es tan espesa y cremosa que la textura aguanta muy bien la congelación. Incluso después de días en el congelador está cremoso y delicioso. Sólo hay que asegurarse de sacarla del congelador unos 10 minutos antes de comerla. Además, es muy saludable. No lleva lácteos ni huevos.

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Lo hice hace poco para una amiga que no puede tomar productos lácteos durante la lactancia. No había comido helado en años. Este es el mejor sustituto. Ha sido una de mis recetas más populares de todos los tiempos en Pinterest – ¡no dejes de probarla!

helado de coco de 3 ingredientes

El helado no tiene por qué ser saludable, pero cuando buscas algo que no rompa totalmente el banco de calorías, hay un par de opciones que satisfarán tus antojos. El yogur congelado (llamado cariñosamente froyo) y el helado de leche de coco. Oye, el yogur y el coco están en sus nombres, así que deben ser algo bueno para ti, ¿verdad? Bueno, tanto el froyo como el helado de leche de coco ofrecen sus propios nutrientes beneficiosos, como el calcio y la fibra, pero seguimos hablando de un postre. Sigue leyendo para saber qué delicia congelada hace menos daño nutricional.Yogur congelado vs. Helado de leche de coco

Hemos utilizado la Base de Datos Nacional de Nutrientes de Referencia Estándar del USDA y la información nutricional del popular postre helado de leche de coco para obtener los datos nutricionales. Estas cifras reflejan la media taza de yogur helado de chocolate y de helado de leche de coco sin lácteos.

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La conclusiónSi renuncias a tu helado habitual por el postre helado de coco, acabas de cambiar un capricho por otro. Es cierto que el coco contiene un tipo de grasa saturada más saludable, pero sigue sin hacerle ningún favor a su salud. Tanto el yogur helado como el helado de leche de coco están repletos de azúcares añadidos, por lo que el control de las porciones es clave cuando te apetece darte un capricho. Mejor aún, haz tu propio postre en sólo dos pasos: congela un plátano pelado y licúalo.

postre helado de coco

Para empezar, el despilfarro de alimentos es un problema enorme. De hecho, la producción de alimentos es uno de los mayores contribuyentes al cambio climático. Tanto es así, que aproximadamente un tercio de las emisiones de efecto invernadero a nivel mundial provienen de la agricultura.

A pesar de ello, tanto en los hogares como en la industria, somos muy derrochadores cuando se trata de alimentos. El 30% de los alimentos que producimos se desperdicia, unos 1.800 millones de toneladas al año. Tanto es así, que se ha calculado que si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer emisor de gases de efecto invernadero después de Estados Unidos y China.    ¿No es aterrador?

Soy de la firme creencia de que, en lo que respecta al desperdicio de alimentos, cada pequeña acción que podamos hacer para reducir el desperdicio de alimentos ayuda a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, así que por eso los pequeños pasos, como usar tu congelador para ayudar a eliminar el desperdicio de alimentos es un gran paso adelante. Por lo tanto, déjame mostrarte cómo congelar la leche de coco.

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Yo uso un poco de leche de coco en mi cocina, como en este curry vegano de lima y coco (¡uno de mis favoritos!). Sin embargo, muchas recetas requieren sólo media lata de leche de coco. He estado decantando la leche de coco sobrante en un tarro de cristal y luego la he metido en la nevera. Cuando nos organizamos, no hay desperdicio. Por ejemplo, siempre planeo hacer algo como este macarrón vegano sin queso al día siguiente para utilizar el resto de la lata de leche antes de que se estropee. Sin embargo, a veces la vida pasa y la leche de coco no se utiliza a tiempo.

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