Huevos rotos con gulas y gambas

Gambas con huevo

bluemoon downunder Una variación de un popular plato de tapas de Sevilla, la ciudad del sur de España reconocida como la cuna de la tradición de las tapas. Cuando el escritor de la revista «Australian Vogue + Travel», Terry Durack, comió en su bar de tapas favorito, la especialidad de la casa ‘cola de toro’ no estaba disponible y descubrió que todo el mundo estaba comiendo ‘huevos revueltos acelgas y agulas’, que describió como «un plato jugoso y suelto de huevos revueltos con remolacha plateada y angulas diminutas». Ahora bien, como ingrediente, las angulas son probablemente difíciles de encontrar para la mayoría de nosotros. Terry Durack hace ahora sus «huevos revueltos» con espinacas y gambas. Esta es mi adaptación de su receta, que encontré en el número de agosto/septiembre de 2005 de «Australian Vogue + Travel». Describió los «huevos revueltos» que comió en Sevilla como «divinos». Una descripción acertada de este plato y, además, es fácil y rápido de preparar. Si la lista de ingredientes te atrae, esta receta te encantará.

Huevo deslizado y gambas sobre arroz

bluemoon downunder Una variación de un popular plato de tapas de Sevilla, la ciudad del sur de España reconocida como la cuna de la tradición de las tapas. Cuando el escritor de la revista «Australian Vogue + Travel», Terry Durack, comió en su bar de tapas favorito, la especialidad de la casa ‘cola de toro’ no estaba disponible y descubrió que todo el mundo estaba comiendo ‘huevos revueltos acelgas y agulas’, que describió como «un plato jugoso y suelto de huevos revueltos con remolacha plateada y angulas diminutas». Ahora bien, como ingrediente, las angulas son probablemente difíciles de encontrar para la mayoría de nosotros. Terry Durack hace ahora sus «huevos revueltos» con espinacas y gambas. Esta es mi adaptación de su receta, que encontré en el número de agosto/septiembre de 2005 de «Australian Vogue + Travel». Describió los «huevos revueltos» que comió en Sevilla como «divinos». Una descripción acertada de este plato y, además, es fácil y rápido de preparar. Si la lista de ingredientes te atrae, esta receta te encantará.

Huevos revueltos con marisco

Me encantan los huevos revueltos con gambas, especialmente cuando se combinan con este aderezo – es un plato tan sencillo y, sobre todo, delicioso (también me gusta la carne de cangrejo o las vieiras con los huevos). Todo lo que necesita para ser una comida equilibrada es un poco de brócoli chino hervido con salsa de ostras, y arroz – por lo que he incluido mi receta para un arroz hervido perfecto. Si quieres una versión vegetariana de esta receta, sustituye las gambas por unos trozos de berenjena, fritos hasta que se doren.

4. Retirar las gambas y limpiar el wok. Calentar el aceite restante y saltear el huevo hasta que empiece a cuajar, entonces añadir las gambas y la chalota y mezclar suavemente. Retirar del fuego, pasar a un plato y verter la salsa caliente sobre los huevos para servir.

2.  Cubrir el arroz con agua fría (unas 3 tazas), cerrar la olla con una tapa, ponerla a fuego medio-alto y llevarla a ebullición. Reducir inmediatamente el fuego a bajo y cocer a fuego lento, tapado, durante otros 20 minutos hasta que el agua se haya evaporado por completo.

Tortilla de langostinos y bacon

Me encantan los huevos revueltos y las gambas, especialmente cuando se combinan con este aderezo – es un plato tan sencillo y, sobre todo, delicioso (también me gusta la carne de cangrejo o las vieiras con los huevos). Todo lo que necesita para ser una comida equilibrada es un poco de brócoli chino hervido con salsa de ostras, y arroz – por lo que he incluido mi receta para un arroz hervido perfecto. Si quieres una versión vegetariana de esta receta, sustituye las gambas por unos trozos de berenjena, fritos hasta que se doren.

4. Retirar las gambas y limpiar el wok. Calentar el aceite restante y saltear el huevo hasta que empiece a cuajar, entonces añadir las gambas y la chalota y mezclar suavemente. Retirar del fuego, pasar a un plato y verter la salsa caliente sobre los huevos para servir.

2.  Cubrir el arroz con agua fría (unas 3 tazas), cerrar la olla con una tapa, ponerla a fuego medio-alto y llevarla a ebullición. Reducir inmediatamente el fuego a bajo y cocer a fuego lento, tapado, durante otros 20 minutos hasta que el agua se haya evaporado por completo.