La leche sin lactosa engorda

La leche sin lactosa engorda

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Los habitantes de las zonas del mundo en las que se domesticó a las vacas -empezando por el suroeste de Asia y extendiéndose hacia Europa- no evolucionaron para digerir la lactosa hasta hace unos 10.000 años. Por ello, alrededor del 30% de la población mundial sigue produciendo lactasa, la enzima necesaria para poder digerir la lactosa, hasta la edad adulta. El resto reduce su producción después de la fase de destete en la infancia.

La mayoría de las personas, entonces, se vuelven intolerantes a la lactosa, lo que hace que los europeos que beben leche, junto con algunas poblaciones de África, Oriente Medio y el sur de Asia, sean la excepción y no la regla. Entre los descendientes de europeos en EE.UU., sólo alrededor del 9% son intolerantes a la lactosa. Incluso aquellos que pueden digerirla pueden querer reducir su consumo de leche debido a otras preocupaciones, como nuestra salud y los costes medioambientales de la agricultura animal, lo que ha impulsado el crecimiento de las alternativas sin lácteos a la leche de vaca. (Lea más sobre qué humanos evolucionaron para beber leche, y por qué).

Pero, ¿hay algún beneficio para la salud en dejar la leche de vaca por una bebida alternativa, o la leche de vaca nos proporciona nutrientes vitales que no podemos obtener en otro lugar? ¿Y la leche agrava la intolerancia a la lactosa de la mayoría de la gente?

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La intolerancia a la lactosa es la incapacidad del cuerpo para digerir la lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa carecen de un tipo de enzima llamada lactasa en su cuerpo. La lactasa es segregada por las células que recubren el intestino delgado.

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La lactasa tiene que preparar la lactosa para que sea absorbida por el organismo. La enzima lo hace descomponiendo la lactosa en dos azúcares básicos: glucosa y galactosa. Cuando la lactosa pasa al intestino grueso sin ser descompuesta adecuadamente en un azúcar más simple, provoca flatulencia, hinchazón y dolor de estómago, que en conjunto se han denominado signos de intolerancia a la lactosa.

La leche materna es lo mejor para los bebés. Sin embargo, hay casos en los que no se puede acceder a la leche materna y las madres no tienen más remedio que ofrecer leche artificial. El problema es que los productos lácteos provocan cólicos (llanto incesante) en los bebés. Si no se puede evitar, cambiar a la leche sin lactosa ayuda a las madres a dar el equilibrio adecuado de vitaminas y minerales a sus bebés sin que sufran cólicos.

La leche sin lactosa contiene una amplia gama de vitaminas, como las vitaminas A, C, D, B-12 y B-6, y minerales como el calcio, el hierro y el magnesio. Estas vitaminas y minerales hacen que sus huesos, músculos, nervios y órganos gocen de la mejor salud. También promueven la capacidad de autocuración de tu cuerpo.

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¿Qué es la leche sin lactosa? La leche sin lactosa es una leche de vaca a la que se le ha añadido la enzima natural lactasa, una enzima que descompone el azúcar de la leche, la lactosa, en azúcares más fáciles de digerir, la glucosa y la galactosa, por lo que es más fácil de digerir. La leche tiene lactosa, que es el azúcar natural. La lactosa de la leche es difícil de digerir para algunas personas (intolerantes a la lactosa), por lo que la adición de la enzima lactasa descompone la lactosa en azúcares haciéndola más digerible para ellos. Por eso, como la lactosa se convierte en azúcar, el término «sin lactosa».¿La leche sin lactosa es leche de verdad? La leche sin lactosa es leche de verdad. Se ha añadido la enzima lactasa para descomponer la lactosa, el azúcar natural de la leche. La leche sin lactosa y otros productos lácteos permiten a las personas con intolerancia a la lactosa disfrutar de la leche y de los alimentos lácteos. La leche de vaca sin lactosa, ofrece fuertes beneficios para la salud.Nutrientes: La leche sin lactosa contiene la misma cantidad de calcio, vitamina A, vitamina D y proteínas que la leche y los productos lácteos normales.

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Jill Corleone es una dietista registrada y entrenadora de salud que ha estado escribiendo y dando conferencias sobre la dieta y la salud durante más de 15 años. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro «Noninvasive Mechanical Ventilation», editado por John R. Bach, M.D. Corleone es licenciada en nutrición.

Cuando se está luchando por perder peso, es posible que se examinen todos los aspectos de la dieta e incluso se pregunte si la lactosa -el azúcar que se encuentra en la leche- está engordando. Pero la lactosa no tiene más probabilidades de provocar la acumulación de grasa que cualquier otro nutriente o alimento. El exceso de calorías provoca el aumento de grasa, no un solo nutriente como la lactosa. Si estás ganando peso y no estás seguro de la causa, pide consejo a tu médico o a un dietista.

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La lactosa es un azúcar, pero no es lo mismo que la sustancia blanca del azucarero. Ambos son hidratos de carbono simples, pero la lactosa no es tan dulce como el azúcar de mesa y sólo se encuentra de forma natural en la leche. La lactosa está compuesta por dos moléculas: glucosa y galactosa. Durante la digestión, el cuerpo rompe el enlace entre la glucosa y la galactosa. La galactosa se convierte entonces en glucosa, y ambas moléculas de glucosa son utilizadas como energía por las células. Sin embargo, al ser un azúcar simple, la lactosa se descompone más rápidamente que un carbohidrato complejo como la avena, por lo que la lactosa puede provocar un rápido aumento del azúcar en sangre.

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