Potaje de garbanzos con acelgas arguiñano

Potaje de garbanzos con acelgas arguiñano

guiso de garbanzos jamie oliver

En su nuevo libro de cocina, The Heart of the Plate, Mollie Katzen comparte muchas recetas de sopas y guisos vegetarianos. Ninguna es tan sencilla como su versión del lablabi tunecino, una sencilla sopa de garbanzos. La sopa, compuesta principalmente por garbanzos y su líquido de cocción, se acentúa con una cebolla salteada, un poco de comino molido, ajo picado y unos cuantos chorros de zumo de limón. Ni siquiera necesitará una lista de la compra.

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potaje de garbanzos a la española

Un conjunto de especias aromáticas, junto con albaricoques secos picados y limones en conserva, dan a este potaje de garbanzos un sabor complejo y profundo, mientras que los tallos y las hojas de acelga lo aligeran y refrescan. Servido con cuscús o pan plano, es una comida satisfactoria sin carne por sí sola. También se puede servir con pollo, ternera o cordero asado como acompañamiento. Si puede encontrar acelgas arco iris, obtendrá el mejor color aquí, pero cualquier variedad de acelga (roja, suiza, amarilla) funcionará bien.Puede encontrar más platos de inspiración marroquí aquí.

guiso marroquí de garbanzos

Los garbanzos especiados se crujen en aceite de oliva y luego se cocinan a fuego lento en leche de coco con ajo para obtener un guiso increíblemente cremoso y básicamente bueno para la salud que evoca los guisos del sur de la India y algunas partes del Caribe. Aunque los garbanzos por sí solos estarían bien como guarnición, se cocinan a fuego lento con caldo, se refuerzan con verduras de hoja oscura de su elección y se terminan con un puñado de menta fresca. Al hacer la compra, asegúrate de evitar la leche de coco baja en grasa, la leche de coco para beber o la crema de coco: Todas son muy diferentes y no serían adecuadas en este caso.

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guiso mediterráneo de garbanzos

En su nuevo libro de cocina, The Heart of the Plate, Mollie Katzen comparte muchas recetas de sopas y guisos vegetarianos. Ninguna es tan sencilla como su versión del lablabi tunecino, una sencilla sopa de garbanzos. La sopa, compuesta principalmente por garbanzos y su líquido de cocción, se acentúa con una cebolla salteada, un poco de comino molido, ajo picado y unos cuantos chorros de zumo de limón. Ni siquiera necesitará una lista de la compra.

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