Tarta de dulce de leche y bizcocho

Tarta de dulce de leche y bizcocho

Tarta de dulce de leche y bizcocho online

Tarta de dulce de leche y bizcocho 2022

la mejor receta de pastel de dulce de leche

¿Te gusta el dulce de leche?    A mí me encanta.    Podría sentarme a comerlo con una cuchara. El dulce de leche es un dulce sudamericano que se prepara calentando lentamente la leche endulzada para crear un producto que obtiene su sabor de la reacción de Maillard del producto, cambiando el sabor y el color a un caramelo intenso.    Se puede comprar ya hecho en varios sitios, pero también es muy fácil hacerlo uno mismo.    (Véase la nota más abajo).

Una de mis formas favoritas de utilizarlo es en este fabuloso y húmedo pastel de dulce de leche.    La rica leche caramelizada se utiliza no sólo en la masa, sino también en el delicioso relleno y el glaseado.

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La masa también utiliza azúcar moreno suave.     Siempre que se utilice azúcar moreno en la masa, el resultado será un pastel increíblemente húmedo.    También lleva almendras molidas (harina de almendra), lo que también ayuda a convertir un pastel húmedo en un pastel ligero.

El dulce de leche se utiliza también para ayudar a crear un relleno y un glaseado fabulosamente ricos para el pastel.    Es absolutamente delicioso.    Basta con mirar la riqueza de ese relleno y esa miga húmeda… y luego ese glaseado por encima.     Simplemente hermoso.    Sabores ricos, hermosas texturas . . ¡delicia de caramelo húmedo!    En cualquier caso, se aprovecha al máximo una lata de dulce de leche sin que sobre nada.    (Habría tenido que comerlo con una cuchara, ¡y eso no se puede permitir!)

cinta roja de pastel de dulce de leche

El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero aunque parezca caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los lácteos y no en la caramelización del azúcar. Esto puede parecer un tecnicismo, pero da al dulce de leche un sabor dulce y suave, parecido al del toffee o el caramelo, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, el azúcar quemado).

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Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento una olla con leche y azúcar, removiendo constantemente, durante horas. Se puede hacer así, o se puede hacer lo que es, con mucho, la forma más fácil de hacerlo: omitir la agitación y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta rica y cremosa salsa.

Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer el dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata termina por no estar completamente sumergida, puede recalentarse, romperse o incluso explotar, lo cual sería malo. Mantén el nivel de agua al menos 5 centímetros por encima de la lata y estarás bien. Colocar la lata en la olla de lado significa que necesitarás menos agua para cubrirla y ayudará a evitar que la lata rebote mientras se cocina.

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